重庆市志鹏餐饮管理有限公司

开在解放碑旁的清真火锅,有位更有味!千里不同风,百里不同俗,什么样的水土,养出了什么样的人,也演变出各种各样的火锅,像是一个熙熙攘攘,百家争鸣的大江湖,各派高手迭出,鏖战了无数个时代。 于百年前码头船工纤夫粗放饮食中发展演变而来的火锅,早已经和川菜、小面一起成为了重庆的饮食文化标签。大街小巷密密麻麻的火锅店是数也数不清,重庆人不管遇到什么事情,习惯了就近找家火锅店,三五好友坐下来边吃边聊,也就应了开篇这句俗语。不过在介绍美食之前,先跟大家聊一聊重庆的清真美食历史。 重庆的清真饮食发展至今已有上千年的历史,回族先民自唐永徽时期进入川后,就将伊斯兰烹饪技艺就与当地的烹饪技艺协调混合,并逐渐适应当地的饮食习惯和口味特点,形成以麻,辣,鲜,香著称,他来源于民间,升华于庙堂,无论是贩夫走卒、达官显宦、文人骚客、商贾农工,还是红男绿女、黄发垂髫,其消费群体涵盖之广泛、人均消费次数之大,都是他地望尘莫及的。 这一口不大不小的锅,装下了整个宇宙,红油滚烫,白汤浓重,蒸汽氤氲中,像是人世间的百般滋味。 美味丰富的食材经过厨师简单、快捷的处理过滤后即可乘盘上桌,食客们在上窜下动的筷子中细细品味。鹅肠、黄喉、牛肉、还有最为特色的清油毛肚和招牌牛杂等等,无不令食客们流连忘返、爱不释手。把食材放入火红的锅中,锅里的食物咕噜咕噜煮着,一旦沸腾,那些没有说完的快乐也好,烦恼也好,都戛然而止,所有的筷子都迫不及待地在锅里抢夺食物。有人说重庆火锅适合恋人吃,因为有唇齿相交的心跳感,但其实重庆火锅更适合三五知己,它就像一桌江湖菜,吃得越久交情越深。24小时漂浮在城市上空的麻辣鲜香,带着山城特有的味道,穿过每一条街道,给漂泊的你,煎熬的你,狂浪的你,寂寥的你,一刻心灵的慰藉。你看,这个阳间世不也像一口热气腾腾,熙熙攘攘的大火锅吗?春风得意的时候如同满锅的辣椒红红火火,也有那些平平庸庸的日子清淡得仿若枸杞鲜菌汤底。红汤的滚辣固然爽快,吃多了却也容易上火,白汤虽淡,却也可以小口啜饮,暖胃暖心。地址:重庆市渝中区中兴路7号第五层部分
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