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烟台新鲜海参厂家,正宗淡干野生海参

[2019-09-20 19:04:30]

海参水发具体做法:干海参用冷水浸泡一天一夜,让海参回软,中间换冷水几次;把回软的海参和冷水同时下锅,用大火煮开,转慢火煮10分钟左右离火;(为了避免炒菜的锅具沾油,我一直用的两个不锈钢小盆)取下锅后,盖盖焖泡,自然凉透后剖开海参,去其沙嘴;前端白色处就是沙嘴,然后在流水下冲洗海参腹内的细沙和杂质;海参的肠子很干净,并且也很有营养,可以保留,无需去除。重新添加冷水,把海参用大火再次煮开,改慢火沸煮10分钟,离火泡焖8小时;冷却后把海参重新换冷水浸泡,八小时左右换水一次;随时检查海参,取出已经发好的海参,置于带盖的容器中,容器中的水要没过海参,密闭置于冰箱冷藏间,每天换水,随用随取。经检查,如果海参掐起来还有些硬,可以再次煮开,离火泡焖8小时后换水,然后坚持继续间隔8小时换水一次直至水发充分。一般两至三天,就可使海参得到充分泡发。

海中宝分享下我们整理的新鲜海参相关知识点。

水发海参充满了水分,故其不易吸收外加的调味品,难以入味。有几个技巧可以用一下一是烹调前开油锅炸去一部分水,再焖烧时,调料正好“顶替”;二是调味料应稍浓些,使之粘附表面,起到了入味的作用;三是焖烧过后一定要收稠卤汁,在收稠卤汁过程中,解决入味问题。

说完了新鲜海参,我们再来说一说另外一种海鲜——鲍鱼

冻干鲍鱼是将精选鲜活鲍鱼经过真空冷冻干燥直接加工而成,保留了鲜活鲍鱼的全部营养,可以说是传统干鲍鱼制作的一次革命。经过约二天的复水后,和新鲜活鲍鱼几乎无差别,在清洁处理后,一般不需要刻意烹调,就可品尝到很棒的风味.干鲍鱼 干鲍是将新鲜鲍鱼经风干后制作而成,是海鲜里徊当名贵的美味。 冻干鲍鱼由于运输技术的提高和成本的降低,以南方养殖户为主体的“南北接力”养殖规模日益扩大。这一中国所特有的养殖模式,充分利用了南北方温差优势,缩短了养殖周期,拓展了养殖空间;同时也规避了南方高温,台风等灾害影响,有效提高养殖成活率。

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了解以上知识,有助于我们更好的选择新鲜海参,海中宝值得选择。